青豆奶油浓汤

青豆洗净。

平底锅加热，放入黄油，转动锅底使其均匀溶化。

下入青豆，用铲子翻炒一分钟左右。

加入盐，再次翻炒均匀。

加入2-2.5倍的清水，搅匀。

盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮至豆子完全熟烂。

锅里的水分收至约八成干时，将豆子连同汤水一同转入料理机中，搅打成泥。

再倒回锅中，小火加热至刚开始鼓泡时，倒入淡奶油，关火。

搅拌均匀即可。

装入浓汤杯中，表面点缀上薄荷叶。