虾球拌黑豆芽

虾仁在背上横切一刀，加料酒、姜丝腌五分钟备用。

黑豆芽把芽根摘掉，洗净。

红果椒切成细丝。

取一个小碗，加一匙香油、两匙酱油、半匙白糖、一匙色拉油、一匙红油、蒜蓉搅拌成凉拌酱备用。

烧开水，把摘好的黑豆芽放入水中煮两分钟，加少许油和盐。

捞出过凉的矿泉水，放在碗底。

虾仁也入到水里煮成虾球，捞出到黑豆芽上。

倒入小碗中的凉拌酱和红椒丝，拌均匀，最后撒上炒香的黑芝麻。