蒜香秋葵

秋葵用清水冲洗干净后，用盐水浸泡10分钟。去掉蒂切成小段。

锅热后倒入适量的玉米油。

蒜去皮后，不要拍而是用刀切成细小的丁。这样烹炒出的蒜味更浓郁。

油六成热后倒入蒜丁烹出香味。

烹入适量的黄酒，翻炒片刻。

倒入适量的清水焖两分钟，秋葵在烹炒的时候会分泌初黏稠的液体，这样都省的用水淀粉勾芡了，临出锅的时候放入适量的盐就好了。