黄油可可戚风
- 菜谱介绍
可可戚风做法有点不一样，采用红糖口感，色泽上体现了这款蛋糕的独特之处，味道非常棒，第一口没觉得特好吃，不过越吃越觉得好吃哦，味道有点点苦，哈哈，还别说，就是这苦位让这蛋糕有着独特的口感，我本以为儿子不会喜欢吃，那知道他吃了两大块，说很好吃的蛋糕·
可可戚风做法有点不一样，采用红糖口感，色泽上体现了这款蛋糕的独特之处，味道非常棒，第一口没觉得特好吃，不过越吃越觉得好吃哦，味道有点点苦，哈哈，还别说，就是这苦位让这蛋糕有着独特的口感，我本以为儿子不会喜欢吃，那知道他吃了两大块，说很好吃的蛋糕·
将黄油、牛奶、可可粉，隔热水化开，并搅拌均匀，继续保持隔热水的状态，不要从热水上拿开，最好加一个盖子在搅拌盆上，防止水份因受热而过多的流失
将低粉筛入步骤１的黄油可可溶液中，用打过蛋白的电动打蛋器搅打均匀
蛋白加上全部的红糖（需过筛），打发至湿性发泡（此时，预热烤箱至１６０度）
在步骤３中加入蛋黄，用电动打蛋器继续搅打均匀
将蛋白与面糊分三次拌匀
烤盘倒二层，１６０度，４０分钟左右（依各家烤箱特性设置）
红糖：健脾、益气、补血
牛奶：富含蛋白质
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