什锦贝柱
- 菜谱介绍
什锦贝柱是菜肴名称，是一道美食。
扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁
锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色
鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用
贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀
最后放入青红椒拌匀后即可出锅
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
白糖：富含碳水化合物
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