油浸真姬菇属于云贵菜,主要原料是蘑菇,口味是鲜香,工艺是炸,难度属于中级
手撕成条
真姬菇用温水浸泡30-50分钟
锅内放宽油
蒜剥皮切片
放大料,蒜,辣椒爆香
放入真姬菇煸炒片刻,放盐
放入空气炸锅160度炸10分钟即可
成品
正宗的做法是要放很多油菇全部泡到油里密封保存很久。自家吃实在放不下去那么多油,比平时炒菜油多些,也很好吃。用空气炸锅代替传统炸的方式,也可以少点油,味道一样好。