茭白炒肉丝

茭白切成片,西芹剥去外衣切成丁待用。

茭白入开水中过下。

肉切薄片。

用盐和料酒,水淀粉腌制15分钟。

热锅冷油将肉片放入滑至肉变白即可盛出。

放入蒜末爆香,加入茭白翻炒片刻,然后下入胡萝卜丁中火炒。

加入西芹和肉丝大火翻炒至熟(这个很快,只要1-2分钟左右),加入盐,糖,生抽,味精即可出锅。