将茄子从顶端向下切一刀,蒂连着不要切断,蒸锅内注入水,放上蒸屉和笼布,热气上来后将茄子放好,加盖约20分钟,用筷子戳一下,轻松戳透即可。
将蒜剁成茸后调入陈醋、香油、味精和1茶匙盐,搅拌均匀后备用,将香菜切碎,青椒切丝备用。
用筷子在茄子里面竖着划两下。
将调好的蒜泥和香菜、青椒丝用勺子抹在里面,上下都要抹均匀。
将茄子合起来,在表面抹盐,同样上下都要抹均匀。
在茄子表面抹上蒜泥,再放少许香菜和青椒丝。
将所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱内冷藏20分钟,吃时用筷子划散即可。
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
陈醋:辅助降血压、扩张血管、保护神经系统