【图解】酒酿玉米小圆子家常做法,正宗酒酿玉米小圆子怎么做_酒酿玉米小圆子做法视频大全

食材用料

糯米粉80g	江米酒一碗（360g）
温水约75ml	玉米粉40g

酒酿玉米小圆子的做法

1: 准备材料

2: 取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块

3: 把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团

4: 分别搓捏成小圆子

5: 锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水），大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子

6: 煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可

烹饪技巧

1.玉米粉和糯米粉的比例我用的是1：2，喜欢口感细腻的，可以降低玉米粉的比例；当然喜欢吃玉米粉的，可以增加玉米粉的比例。但是由于玉米粉粘性差，所以一般建议玉米最多可以和糯米粉按1：1的比例来放。
2.由于玉米粉粘性差，所以加了玉米粉的面团粘性就降低了，搓成小圆子的时候，不能光用搓的手法，要不然很容易就搓散了，要先用捏的手法把小圆子捏成小圆球的样子，再稍微搓一搓就好了。