酸菜白肉炖粉条

材料：东北酸菜，红薯粉条，五花肉1块，葱姜适量。

酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些。

切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好。

五花肉切大片一些厚一些会让酸菜更好吃。姜切片，葱切斜刀备用。

锅中多放一些油，酸菜很吃油，油少会影响口感。油热后下五花肉片翻炒，到五花肉片的油分都析出来。

把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香。

下酸菜翻炒，让酸菜充分把油分都吸入炒出酸菜的香味，充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒。

加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了。