清炖草鱼

把鱼身沾少许淀粉。

把草鱼清洗干净，控干水。

锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。

放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。

加入5毫升酱油和500毫升水，煮沸。

把煎好的鱼放入锅内，加入2毫升醋，大火三分钟，转小火炖十二分钟，收汁。

放入盐，装盘。