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菜心和胡萝卜分别切粒和丝;鸡肉切丝用盐,鸡精,生抽,姜,生粉等腌15分钟
乌冬用开水焯20秒左右,捞起备用
鸡蛋打散放少许盐和一点葱花下油锅煎成蛋饼,放凉后切丝备用
油锅下鸡肉翻炒至五成熟,再下菜粒和胡萝卜丝翻炒至八成熟,下乌冬一起炒,并开始加盐,黑椒,生抽调味,还可以加一点白糖吊味;最后加入蛋丝翻炒均匀即可上碟食用
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目