栗子焖羊肉
- 菜谱介绍
栗子焖羊肉是一道汉族传统名菜，属于粤菜系，苏菜系。红、白萝卜各对切成4小块，辣椒斜切成片。羊肉去毛与杂质，切块成5×4厘米厚片，放滚水中烫约1分钟，捞起洗净滤干，备用。②烧热油锅，加葱段、姜茸、辣椒爆香，再将羊肉放入小炒，放入红、白萝卜、桂皮、八角、糖、味精、酱油、米酒，加水，用小火焖煮约1小时30分钟，以筷子试插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉红、白萝卜八角、桂皮，放入栗子，小火焖煮2分钟，淋入生粉水及香油，翻炒数下即可。
栗子焖羊肉是一道汉族传统名菜，属于粤菜系，苏菜系。红、白萝卜各对切成4小块，辣椒斜切成片。羊肉去毛与杂质，切块成5×4厘米厚片，放滚水中烫约1分钟，捞起洗净滤干，备用。②烧热油锅，加葱段、姜茸、辣椒爆香，再将羊肉放入小炒，放入红、白萝卜、桂皮、八角、糖、味精、酱油、米酒，加水，用小火焖煮约1小时30分钟，以筷子试插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉红、白萝卜八角、桂皮，放入栗子，小火焖煮2分钟，淋入生粉水及香油，翻炒数下即可。
炒锅烧热，放油，油六成热时放入冰糖。用小火将冰糖慢慢融化，融成糖油，准备炒糖色
羊肉洗净，汆水，沥干。这样煮出来的羊肉没有羊膻味
放酱油、加水没过羊肉，再加入适量的葱姜料酒和盐。煮开。
糖油中放入羊肉，翻炒，让每一块羊肉都沾上糖油。这步还没有放酱油，但是颜色已经很好看了哦！
煮开后，把羊肉转移到砂锅里。然后在汤里加一包卤料。这种卤料超市就有卖，如果没有卤料包，可以放八角，香叶等
用小火大约焖2个小时以后，放入栗子，再用小火焖四十分钟。调好味出锅就好啦！
出锅前撒上几根大葱，好香啊，满屋的香味。
①红、白萝卜各对切成4小块，辣椒斜切成片。羊肉去毛与杂质，切块成5×4厘米厚片，放滚水中烫约1分钟，捞起洗净滤干，备用。
②烧热油锅，加葱段、姜茸、辣椒爆香，再将羊肉放入小炒，放入红、白萝卜、桂皮、八角、糖、味精、酱油、米酒，加水，用小火焖煮约1小时30分钟，以筷子试插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉红、白萝卜八角、桂皮，放入栗子，小火焖煮2分钟，淋入生粉水及香油，翻炒数下即可。
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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