全家福

准备好原料。

猪肚加面粉，或者盐反复搓揉，洗净，这样的动作多重复几遍彻底处理干净。

猪心剖开洗净里面的瘀血。

从猪肺上的气管用水不停的往里面冲灌至发白为止。

洗净的猪肺切成大块焯水，洗净，多重复两遍，只到泡沫消失为止。

处理干净的肚子和猪心一起焯水，洗净。

猪肚，猪心切条。

少许色拉油加热煸香姜片，加入处理好的猪肚，猪心，猪肺煸炒几十秒。

加水，料酒烧开炖到肉质酥烂，加盐，鸡精调味。