鼓香苦瓜炒肉

所有食材准备好。

五花肉洗净切成薄片，放料酒，生抽，醋（几滴即可），盐腌制15分钟。

苦瓜洗净切开去瓤，切片备用。

炒锅加热，并倒入食用油。

放入两勺豆鼓锅内翻炒。

炒出香味后，倒入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的五花肉入锅煸炒。五花肉不停翻动，防止猪皮粘锅，炒到变色，煸出油份。

大概3分钟左右，猪肉发干，微微变脆时，倒入苦瓜快速翻炒。

苦瓜断生变色后，即可加入少量盐和鸡精，关火装盘。