苦瓜马蹄
- 菜谱介绍
苦瓜马蹄是一道菜品，主要制作材料有红椒，油，生抽，盐，蠔油，鸡精。
苦瓜彻底去内瓤，切薄片，用盐腌约２０分钟后，沥去析出水分（这样可有效去除大半的苦味，也可切片后氽水以去除苦味）
锅坐油，下红椒爆香，入苦瓜翻炒一会，再加入马蹄同炒
马蹄去皮切薄片、红椒切圈，备用
调生抽、盐、蠔油、鸡精，翻匀即可出锅
苦瓜：明目、清热、消暑
红椒：温中、开胃、消食
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