辣白菜芦笋炒鸡胗

1、焯了水的胗、芦笋、南韩辣白菜。

2、准备蒜头、姜、辣椒干、花椒。

3、切鸡胗，很可能我切的方法不是正宗的（怎样切是正宗的，偶也不清楚），但我是这样切的，看来也不太差。就是将鸡胗的零碎部分切去，先切片状，不切断。

4、如果太厚的话，再转90度一分为二。

5、起锅，热锅注油，放姜蒜和辣椒，爆香。

6、加入辣白菜，稍炒干些水，倒入鸡胗和芦笋，加生抽和几滴老抽，再放少许糖调味，撒少少胡椒面，再喷少少高度酒，兜匀，OK。

鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
芦笋：利水、清热、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表