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将兔肉洗净放入开水锅内煮熟,捞出晾凉,用刀剁成2厘米的方丁
1锅内放油煸炒泡辣椒出辣椒油、煸炒尖椒丁豆豉出香味后放入兔丁,淋酱油、白糖、盐、蘑菇精、花椒面煸炒入味关火,盛在盘中
2香葱切粒;豆豉在菜权上略剁,泡辣椒切丁,小红尖椒切丁
将荷叶饼铺开,卷入适量的麻辣兔丁插入黄瓜条,用切好的绿尖椒圈套住成卷,用黄瓜片,辣椒花装饰
黄瓜:利水、清热、解毒