酸辣鱼香鸭血
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
12鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用
21把调料A里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀
锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟
加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟
放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜
盖上锅盖，闷5分钟
打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油，关火。装盘
装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可
1、鸭血可以换成猪血和豆腐。
2、锅里水分不要烧的太干，有一点汤汁才好吃，那个汤汁拌饭也是绝味呀。
3、辣椒油也可换成香油。
4、不吃麻的可以不撒花椒面。
鸭血：补血、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
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