由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。
茭白和胡萝卜切丝,洗净备用
猪肉丝用生粉抓匀
锅里热油
煸炒肉丝
肉丝炒熟了放茭白和胡萝卜
翻炒均匀,加点水以防粘锅
加点酱油
放一小勺糖,煮一会
煮熟了,撒上葱花,炒匀即可
1、挑选茭白时,以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。
2、质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。
3、由于茭白含有较多的草酸,其钙质不易被人体吸收,凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。
4、不宜与豆腐同食,否则易形成结石。
酱油:升压、补血、护齿