粤菜系,以菠萝、豆腐、菠萝、番茄沙司为主料的一道家常菜,做法简单,美味可口,老少皆宜。味酸甜,质地外酥里嫩。由于热量较高,高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。
菠萝切成与豆腐大小相同的方丁
锅入放油烧热,入豆腐炸一下,炸成金黄色
锅入放油,热后放葱姜蒜片
加入番茄酱炒,加入水、适量盐、白糖煮沸
加入豆腐翻炒
加入菠萝翻炒
加入水淀粉勾芡收汁即可。(如喜欢酸口可以再加点白醋)
将番茄酱、糖、盐、淀粉和水混合调成汁。锅烧热下少许油,下调好的汁炒匀,然后下入青椒和菠萝翻炒一会,接着下入豆腐一同翻炒,让调料汁均匀裹在菜上即可
豆腐:清热泻火、益气、解毒菠萝:止泻、消食积、利水姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表