红焖羊肉

锅中放少许油，放入姜，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。

羊肉剁成块，氽水后控净水。

倒入飞过水的羊肉，翻炒均匀加入黄酒去腥。

加入老抽，炒匀，加盐和十三香，加水焖至八成熟。

另取一锅加少许油，倒入切好的胡萝卜，加盐少许炒匀。

加入焖好的羊肉，加少量水，至胡萝卜熟透，收干水分调入鸡精即可。