粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜,属于川菜。将排骨腌入味,洒入蒸肉米粉和清水抓匀,然后铺于番薯块上,放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但饱吸鲜味的番薯块,才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩,是一道经典的家常菜
排骨洗净剁段,焯去血水后沥干,放入油锅中稍炸,豆瓣酱入油锅中煸炒出香味。
排骨洗净剁段,焯去血水后沥干。
将拓骨加所有调味料搅拌均匀,上沸水蒸茏中蒸40分钟至熟取出,装饰上生菜即可
沥干水的排骨放入油锅中稍炸,豆瓣酱入油锅中煸炒出香味。
排骨:补肾、益气、润燥生菜:安神、清热、促进生长、发育米粉:富含碳水化合物