素炒三丝是一道色香味俱全的汉族名肴。清炒扁豆丝,平菇丝,木耳丝。味道爽口,快手易做。扁豆去两头撕筋下沸水锅焯熟后切丝。水发木耳去杂洗净切丝。平菇去杂洗净,下沸水锅焯透后捞出,沥干水分切丝。炒锅加入油,烧热后加葱、姜煸香,加入扁豆丝、平菇丝,木耳丝、鲜汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成。
胡萝卜去皮切丝;青椒去籽切丝。
准备材料:金针菇、胡萝卜、青椒椒
倒入青椒煸香。
金针菇去根部,切两段。
倒入胡萝卜丝,煸炒透(大约两分钟)。
倒入金针菇翻炒几下(大约15秒)。
加入适量的盐调味,即可出锅。
1.金针菇下锅不要炒太久,太久容易太软塌,口感会不太好。
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌