番茄炒蛋
- 菜谱介绍
番茄炒蛋[1]是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。
番茄洗净切成喜欢的大小
热锅下油，油量要稍多些。油热后，倒入鸡蛋，滑散，待鸡蛋全部凝固后起锅备用
鸡蛋加少许盐，滴两滴清水打散备用
余油再次回热，倒入番茄加适量盐，少许糖炒至出汁，加入炒好的蛋花
加少许高汤，稍加翻炒后起锅即可
1.步骤2里在鸡蛋里滴两滴清水是为了让鸡蛋更鲜嫩。
2.如果你不喜欢番茄炒蛋里汤汁太多，到步骤4时直接翻炒至喜欢的程度起锅就行了。
3.没有高汤，可以用浓汤宝或水替代。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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