番茄炒蛋[1]是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富。
番茄切块,小葱切细备用。
煎锅烧热倒食用油,至5成热的时候打鸡蛋进去,少放点盐。
将鸡蛋翻炒均匀后装出备用。
锅内再倒油,6成热倒入番茄,翻炒,番茄容易出水,先加白糖2勺,最后加盐。
番茄煸出汁后倒入鸡蛋。
用铲子将鸡蛋切细,翻炒均匀。
最后撒点小葱就可以出锅了。
鸡蛋整个打到锅内炒会让鸡蛋更漂亮。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目