地三鲜
- 菜谱介绍
"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
红薯，青椒，茄子切块备用。
锅里热油，红薯炸至金黄捞出。
葱蒜切末备用。
用剩下的油炒香葱蒜。
茄子炸至金黄捞出。
然后放入青椒炒一下。
加入炸好的红薯和茄子，放一些盐，酱油，番茄酱。
加一些水，炖干。
最后用水淀粉勾芡。
红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
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