麻辣粉丝虾

将葱姜蒜切片。

粉丝用热水泡软。

用牙签插进虾背的第一节处，将虾线的顶端挑出，然后再把最后一节处的挑出。

最后再插进虾背的第三节处，将虾线挑起，慢慢的拽出就可。

油温放八角、花椒炒香。

加入海虾翻炒。

要将海虾的水份炒干。

加入多些的温水，因为回头还有粉丝要吸一部分水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、醋、白糖、料酒、白酒，大火煮开，小火慢烧至有虾鲜香的气味冒出即可关火。

砂锅内放上泡软的粉丝，将热菜汤先倒入砂锅内。

最后再将海虾铺在上面即可。