麻辣干锅虾

将藕切片,青椒切成块状。

用剪刀将虾开背取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种,这里用开背法是为了后面让虾更好的入味)。

锅内倒油后放入蒜姜爆香。

然后继续放入红椒干和花椒爆香。

藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒。

等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收调料的香味。

倒入少许生抽,给藕片上色和增鲜。

然后再加入少许李锦记蚝油提味。

将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒。