麻汁豇豆
- 菜谱介绍
麻汁豇豆是用主料豇豆配料芝麻酱 蒜 酱油 盐 鸡精 香油 油泼辣子（或芥末油）制作而成的一道菜。
豆角洗净切成等长的段。
过热水炒熟。立刻浸泡凉水，沥干备用。
芝麻酱加凉开水调开，加生抽1汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，蒜泥1汤匙，香油1茶匙拌匀制成料汁。
豆角码入盘中，浇上料汁拌匀即可。
要多焯一会彻底熟，不熟的豆角有毒。水里加一勺盐可以使得豆角更加翠绿不易变色。但也要掌握好时间，可以尝一下豆角熟了即刻捞出。要是焯上二十分钟，加什么也不绿了。
豆角：富含胡萝卜素
醋：消食积、解毒、补血
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