【图解】麻辣钵钵鸡家常做法,正宗麻辣钵钵鸡怎么做_麻辣钵钵鸡做法视频大全

食材用料

小葱适量	桂皮适量
白糖适量	姜适量
醋适量	芝麻油适量
胡椒粉适量	花椒适量
酱油适量	八角适量
花生油适量	盐适量
生抽适量	香叶适量
鸡精适量	辣椒油适量
蒜末适量	花椒油适量
矿泉水适量	馓子适量
三奈适量	公鸡适量

麻辣钵钵鸡的做法

1: 鸡肉拿回来反复清洗干净，将鸡砍成大块，一只鸡大概砍个四五块就行了。

2: 准备一大锅水，水里放入原料1。

3: 鸡肉凉了后，用手将鸡肉撕成小条，如果不喜欢用手，也可以用刀切成小条，便于进味。

4: 把鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟就可以了,然后将鸡肉捞起，放在碗里晾凉。

5: 准备好矿泉水，倒在一个大碗里。

6: 最重要的一步开始啦，调味，准备好的姜葱蒜。

7: 将姜葱蒜剁碎，放进矿泉水碗里，另外用一个碗，放入原料2，其实调味主要是看个人的口，原料的配比并不是固定的，可以根据自己的口感增加或者减少相关的调料。

8: 然后把两个碗的调料混合。

9: 把调料混合汁搅拌均匀，浇在准备好的鸡肉条上，麻辣钵钵鸡就做好了。

烹饪技巧

原料较多，在此列了个表，大家看着就比较方便啦O(∩_∩)O！
原料1：公鸡一只

原料2：姜  花椒  八角  桂皮  香叶  三奈

原料3：矿泉水

原料4：盐  生抽  芝麻油  花椒油  醋  白糖  鸡精  胡椒粉  辣椒油5  姜末  葱末  蒜末

原料5：馓子适量

1、如果馓子喜欢脆脆的口感，那就不要一次性把馓子都放进去了，放一部分吃完了再放，如果喜欢软软的口感，那就一起放进去吧。

  2、如果家里没有矿泉水，可以用冷开水代替，但曾经试过一次用煮鸡的汤来代替矿泉水，发现并不是很好，因为鸡汤总感觉有点凝结似的，可能是有油的缘故吧，所以还是放水清爽一点哦！
  3、煮过鸡的汤可以用来煮成蔬菜汤,如果要用汤煮菜菜，那要把鸡先焯一遍水，这样鸡汤才会干净,偶煮过冬瓜汤,冬瓜汤里放点盐什么的就OK了。

  4、用相同的方法还可以做成藤椒鸡，顾名思义，就是加了藤椒油的，而且没有辣椒油，其它的调味都差不多啦，好象藤椒鸡里面没有放醋，记不清了，看各人喜好吧。