红烧牛肉

牛肉焯水备用，番茄、洋葱、土豆、胡萝卜切块备用，姜切好备用

起油锅烧热，下香料爆香。

下洋葱与牛肉炒匀。

下番茄炒软。

依次加黄酒、生抽、老抽（一点就够，上色用）适量

加入开水，没过牛肉。

盖上锅盖，大火烧开，转小火约焖烧40分钟左右，中间注意水别烧干了。

开盖加入土豆和胡萝卜，加入适量糖和盐（盐少量，因生抽和老抽有咸味），炒匀，盖锅盖，大火烧开转小火约烧15分钟左右

起盖,尝下咸淡,或喜欢甜味的话,这时还可以追加点白糖。