凉拌豆苗
- 菜谱介绍
凉拌豆苗是一道由豆苗等食材制成的美食。
小青豆洗净用冷水泡发一晚上至青豆发胀。
将泡发好豆子滤掉水。
用湿毛巾盖上。
豆苗已经发芽了。
把成熟的豆苗截下来。
锅中放入清水，加一勺盐煮开。
下豆苗焯水至变色。
捞出过凉水。
加入姜蒜末、剁椒、盐、鸡精和香油拌匀即可。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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