白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜,属粤菜系。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
新鲜虾洗净。
清水入锅煮沸,下入鲜虾。
取小碗一个调入生抽。
调入香醋。
调入香油。
虾入锅煮5分钟,全部都变成粉红色,即可出锅食用。
基围虾:护肝、增强免疫力、延缓衰老