准备好可乐,鸡翅解冻好洗净,切好葱白,姜片。
锅内倒凉水,把鸡翅放入,倒入1茶勺料酒,盖上锅盖煮。
煮至血沫烧出后,继续烧2分钟左右。
然后捞出用清水冲洗干净后,沥干水分备用。
锅烧热,把鸡皮那面朝下先煎黄再翻面。(煎出油份后吃着不会觉得腻)
盖上锅盖大火烧开后转中火烧。
倒入1厅的可乐没过鸡翅,加入姜片和葱白,倒入半小勺老抽,和半小勺生抽。
烧至汤汁浓稠后,把姜片和葱白捞出,继续烧2分钟左右即可。
很健康的做法,用百事可乐做的可乐鸡翅口感最甜;可口可乐做的可乐鸡翅甜味适中;健怡可乐做的可乐鸡翅甜味最淡。
鸡翅要用流水冲洗至发白。
焯烫后要用凉水把鸡翅冲透,可使鸡翅肉质紧缩,烧出的鸡翅口感劲道。
中火烧制,用大火收浓汁,鸡翅色泽才漂亮。
糖无需再放,可乐已经很有甜味。
鸡翅:温中、补精益髓、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表