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准备好各种材料。
韭黄摘洗干净,切成小段。
锅里放油,油热了以后倒入肉末翻炒,然后加入水和生抽。
倒入韭黄,继续翻炒,陆续倒入糖,蚝油和老抽,韭黄熟软了之后加入玉米淀粉,让汤汁变得比较浓稠,就可以盛出来了。
在酱汁里加入盐,味道可以稍咸一点。
将肠粉切成小段,放入锅里蒸,大概5分钟就可以了。
最后,淋上肉酱汁,搅拌均匀就可以开吃了。
肉酱汁开始时不要放盐,省的里面的菜太咸了无法入口,可以在酱汁做好之后再加入适量的盐,这样就可以保证肠粉够味,又不至于让配菜过咸。
韭黄:温中、补肾壮阳、行气