鲫鱼适量。
把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,靠脊背部位打斜刀。
加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟,去腥。
冲洗干净后,加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
拌匀后腌渍2小时以上,使其入味。
起锅热油。
把腌好的鲫鱼放入锅内,煎至金黄后,翻面再煎。
直到煎至两面金黄即可,出锅装盘。
1.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,靠脊背部位打斜刀,加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟,去腥。
2.冲洗干净后,加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉,拌匀后腌渍2小时以上,使其入味。
3.起锅热油,把腌好的鲫鱼放入锅内,煎至金黄后,翻面再煎,直到煎至两面金黄即可,出锅装盘。
鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
醋:消食积、解毒、补血