辣子炒鸡

将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段

烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水

锅中烧热油，油量比平时稍多一点

放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香

放入鸡肉放入迅速翻炒，放入少许味极鲜或老抽，撒一点料酒。如果因为水而溅油，可以立马盖上锅盖

接下来我们就不断的翻炒，放适量的盐

炒至鸡肉紧实发干即可

出锅后撒少许白芝麻和葱末即可