鸭血豆腐汤
- 菜谱介绍
鸭血豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜或淮扬菜。先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
鸭血豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜或淮扬菜。先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
鸭血煮养熟,切块
豆腐热开水煮一下,去除豆腥味,捞出
枸杞浸洗泡开
清水煮开后,放入鸭血,豆腐,枸杞煮开,加盐,香菜,少量香油即可
1.鸭血豆腐汤适合6个月以后的宝宝食用。
2.小白菜焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。
3.鸭血焯水，可以去除血腥味儿和表面的血渍。
4.北豆腐焯水，可以去掉豆腥味。
5.小白菜，鸭血和北豆腐焯水时候，一定要换水。
鸭血：补血、解毒
豆腐：清热泻火、益气、解毒
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