【图解】红萝卜花生汤圆家常做法,正宗红萝卜花生汤圆怎么做_红萝卜花生汤圆做法视频大全

食材用料

红萝卜一大根取榨汁150克左右	糯米粉200克
开水15克	汤适量
花生酱适量	澄面20克

红萝卜花生汤圆的做法

1: 红萝卜洗干净，去皮切小块，上用榨汁机榨取150克的果汁，没有榨汁机的话可以用平板的手刷，也一样能取汁

2: 糯米粉加入适量白糖，和均匀，红萝卜汁加热只八十度左右，倒入糯米粉，到最后的时候慢慢加水，先试探的揉面，直到软硬度刚好，揉成光滑的面团

3: 澄面用15克开水揉成面团，备用，如果没有澄面可省略此步骤

4: 取一个小挤子，中间有点凹陷，放入自己的喜欢的馅料，我用了粗颗粒的花生酱，它有点儿咸味，很浓稠。不需要多

5: 把澄面团放入糯米面团中，揉成均匀的面团

6: 一直不停的包，然后放入冰箱冷冻变硬，包装起来，想吃的时候取几个出来煮

7: 煮汤圆的时候，先把水煮开

8: 水开后，放入汤圆，放下去的时候适当的搅动一下，以免粘底

9: 直到汤圆浮起再煮一两分钟就可以，在按照自己的喜好加糖，或者牛奶，或者醪糟

烹饪技巧

1和面的时候一定最好要比较烫的水，八十度以上，冷水和面在煲汤圆的时候超级漫长与痛苦
2澄面买不到的朋友可以省去澄面，它只是为了让汤圆看起来更晶莹一点，其实口感差不多的
3有些人会在和面的时候加入猪油或者黄油，大家看着自己的喜欢办事哈哈，居然不喜欢甜品里有油的感觉！所以木有加
4因为有些人的汤圆大，有些小，有些皮厚，有些皮薄，在汤圆浮起的时候要看自己的情况增减时间！