【图解】网纹芹菜沙拉包家常做法,正宗网纹芹菜沙拉包怎么做_网纹芹菜沙拉包做法视频大全

食材用料

黄油25克	芹菜3小根
土豆半个	胡椒1/8小勺(0.625ML)
牛奶150克	盐2克
水90克	低筋面粉15克
细砂糖90克	全蛋液适量
蛋黄2个	高筋面粉200克
干酵母1小勺(5ML)	沙拉酱50克
全蛋30克	白煮蛋1个

网纹芹菜沙拉包的做法

1: 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料（高筋面粉200克，干酵母1小勺(5ML)，水90克，细砂糖40克，全蛋30克，黄油25克，盐2克）揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个半小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看

2: 取一个中间发酵后的面团，用擀面杖擀开成椭圆形

3: 把椭圆形从上往下卷起来

4: 卷好后，收紧，收口朝下，这样就成为非常漂亮的橄榄形了

5: 卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形

6: 发酵好以后取出(烤箱底部的水当然也要取出来啦)，在表面刷一层全蛋液

7: 将橄榄形都卷好以后，排放在烤盘上，隔开一定的距离，家用烤盘一般放不下六个，需要分成两盘(步骤图里使用的是容积为42L的烤盘，一次可以放下4个)。将烤盘放入烤箱上层，烤箱底部放入一盘开水(用来使烤箱温度上升，达到最后发酵所需要的温度和湿度)，关上烤箱门，进行最后发酵。一般需要40分钟到1个小时，直到面团变成两倍大

8: 将卡仕达酱(蛋黄2个，细砂糖50克，牛奶150克，低筋面粉15克，制作方法见下文)装入裱花袋，裱花袋尖端剪一个小孔，在面团上挤出网格形状

9: 烤箱预热到上下火180度，将烤盘放入，中层，烤15分钟，烤到表面金黄即可出炉

烹饪技巧

1、芹菜是一道非常爽口的蔬菜，具有消炎、降压、镇静等作用。芹菜生吃或者炒熟都很可口，但如果想要具有将血压的效果，则最好生吃。这款芹菜沙拉包里的芹菜使用生芹菜制作沙拉馅，不但营养，而且很好吃哦，夹在面包里，绝对给口感加分。
2、这款面包，要做得好看，关键处在于橄榄形面团的整形。很多TX在进行橄榄形整形的时候，可能会觉得不太容易将面团做成橄榄形，因此建议大家需要多尝试几次，多参考步骤图中的手法。
3、卡仕达酱的应用很丰富，除了像今天这样挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
4、还有对面包制作的基本流程不太了解的同学，请速点击“面包新手攻略”。