麻汁豆角
- 菜谱介绍
这是一个夏季时令菜，系传统民间做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。
切成合适长度的段
长豆角掐去两头，洗净
开水焯熟。（一定要焯熟哦！2分钟左右即可）
投凉，这样可以使豆角更脆
蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀
将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可
1、焯水时放入少许盐和色拉油，可以使豆角更翠绿，鲜嫩。
2、焯水一定熟透，防止中毒。
3、焯水后投凉，口感更脆爽。
4、调料汁随自己喜好即可。
注意事项：豆角一定要焯透，以防止中毒。
醋：消食积、解毒、补血
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