蒜苗蚕豆
- 菜谱介绍
蒜苗蚕豆是由蚕豆为主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系。此菜鲜嫩翠绿，两相适口。
料酒适量
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适量 |
| 适量 |
蒜苗切断，和蚕豆洗净晾干
锅内放油，烧热后放入蒜苗和蚕豆，加料酒，待蚕豆微未变色加水与豆子相平，加盐。
大火烧开转小火焖煮几分钟以便入味，加鸡精出锅。（不喜欢太软的童鞋可以在炒前把蒜苗烫熟，就不需要焖煮了）
若蚕豆老了，可以剪个小口好入味。蒜苗和蚕豆要最少炒够2分钟再放水，否则会变黑
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖：富含碳水化合物
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