煎虾饼
- 菜谱介绍
煎虾饼是一道汉族传统名菜。湖北素称千湖之省，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。
煎虾饼是一道汉族传统名菜。湖北素称千湖之省，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。
将虾仁剁碎成虾泥。
将泡发好的木耳香菇洗净剁碎。
取一张混沌皮，将馅料均匀涂抹在其上约0.5cm厚。
将肉糜、虾泥、木耳香菇拌匀，加入盐、生姜粉、胡椒粉、耗油、米酒搅拌均匀。
再盖上一张混沌皮。
平底锅放少量的食用油烧热，将虾饼放入小火煎至两面金黄即可取出。
对角线将虾饼切块即可食用。
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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