烧锅开水,在水中加少量的盐,加入玉米粒煮
将玉米粒煮熟后,捞出后放凉备用
将一个鸡蛋,加入生粉与面粉,泡打粉调成一个鸡蛋糊
将凉好的玉米粒放入其中搅拌均匀
将韭菜切成小段备用
在锅中加入适量油,将油烧到三成热,加入玉米粒
按压圆饼状,在上面均匀撒上韭菜粒
煎至两面金黄即可
我这是做咸口的,所以加了点韭菜段;如果喜欢甜味的,可以加点糖,再在上面撒点白芝麻。
米粉的比例很重要,生粉与面粉的比例是7:3,再加入一个鸡蛋,一小勺泡打粉;生粉是为了保持玉米脆性,而面粉是增加玉米粘性。
掌握好这三个重点,
保证可以做出香酥可口的玉米烙
韭菜:温中、补肾、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目