香酥年糕脆饼

年糕切小片备用

将干燥好的年糕片放入180℃的热油里炸5-6分钟（炸的时候同时用捞油网搅动，就可以炸得均匀了），等年糕饼炸到膨胀起来变成黄褐色时，就用捞油网捞起，将油份沥干

将切好的年糕片摊放在竹筛上，放置在通风良好的地方暴晒2—3天，去除水分。这样在油炸时就可以膨胀的很漂亮了。。。如果不够干燥，炸的过程中就会导致多余的空气跑进去，膨胀鼓出圆泡来。所以，油炸前务必要先将年糕片放在通风良好的地方2-3天，让它完全干燥。。。。。干燥好的年糕片就图片中的样子，边缘稍微有些翘起哦

将两大勺沙拉酱、少许盐先混合均匀，再将炸好的年糕放进入，用橡皮刀很合均匀，让表面都蘸满沙拉酱，再加入少许黑胡椒粉调味即可