可乐鸡翅
- 菜谱介绍
可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。
鸡翅浸泡在凉水中，划花刀
锅中倒入清水，放入花椒和葱段，放入鸡翅，烧开撇开浮末捞出沥干备用
煎锅中加热，放入鸡翅煎至两面金黄
加入生抽和老抽，放入冰糖炒至上色
加入一罐可乐，约鸡翅的三分之二处
大火烧开后转小火炖至约20分钟左右的样子，然后大火收汁至浓稠即可
鸡翅要用流水冲洗至发白。
焯烫后要用凉水把鸡翅冲透，可使鸡翅肉质紧缩，烧出的鸡翅口感劲道。
中火烧制，用大火收浓汁，鸡翅色泽才漂亮。
糖无需再放，可乐已经很有甜味。
鸡翅：温中、补精益髓、益气
花椒：温中、止泻、止痛
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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