奶油白酱牛排
- 菜谱介绍
煎牛排的时候七八分熟口感最好，全熟的牛肉会变得很韧而失去口感。所以要旺火快煎，锁住内部的水分，外焦里嫩。白酱的奶香，鲜菇的脆嫩口感，加上牛排一起在融在口中，味道很浓。
煎牛排的时候七八分熟口感最好，全熟的牛肉会变得很韧而失去口感。所以要旺火快煎，锁住内部的水分，外焦里嫩。白酱的奶香，鲜菇的脆嫩口感，加上牛排一起在融在口中，味道很浓。
牛里脊肉用松肉锤锤散组织
松好的牛肉用红酒，黑胡椒，盐腌制入味，时间2小时
鲜菇切片，西兰花摘成小朵，洋葱切碎
锅中放少量油，烧热后放入洋葱翻炒出香
西兰花和鲜菇片焯水过凉，沥干水分备用
放入鲜菇片略炒
筛入面粉，转小火翻炒
出香后倒入淡奶油或者等量牛奶，没过蔬菜
加盐调味，小火煮开即可关火，如果是牛奶可以煮至略微浓稠
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
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