德式烤肘子

选用猪肘，用食盐抹在肘子上，皮厚的地方要用点力，反复按压

放在阴凉的地方风干

干燥的环境二三天即可

锅中放入半个洋葱、香叶、迷迭香、肉桂调料

加水没过，盖上锅盖。煮沸。停火

继续浸泡6个小时。浸泡后，很容易将猪皮上的毛刮掉

在烤箱中170度烤两个小时

由于烤制时间较长，如果中途涂抹（蜂蜜 白醋水），千万别忘了用锡纸盖住。这个外焦里嫩的肘子就是案例，我忘了用锡纸