【图解】意大利蓝乳酪核桃多味饭家常做法,正宗意大利蓝乳酪核桃多味饭怎么做_意大利蓝乳酪核桃多味饭做法视频大全

食材用料

奶酪80克	红椒四分之一个
洋葱一个	核桃60克
灵芝30克	胡椒适量
盐适量	白葡萄酒一杯
帕尔玛芝士30克	葡萄酒一杯
意大利arborio米400克	巴西莉一把
意大利蓝乳酪Gorgonzola80克	蔬菜高汤1升

意大利蓝乳酪核桃多味饭的做法

1: 取一炒锅，放入适量橄榄油，加入洋葱翻炒至变软后，入红椒一起翻炒1分钟，倒入意大利米，炒1分钟后，加入白酒，翻炒至白酒完全蒸发

2: 白酒被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺蔬菜高汤，不断搅拌米饭，等液体再次被吸入后，加入另一勺鸡汤，重复此步骤至米饭熟，此过程大概需要18－20分钟。饭煮熟后，熄火，盖上锅盖小火闷5分钟。5分钟后用盐、胡椒调味，重新开大火，加入最后2汤勺蔬菜高汤，大火收汁，撒上核桃与蓝芝士粒，撒上巴西莉叶即可乘出，在多味饭上撒些帕尔蚂芝士，趁热享用

烹饪技巧

意大利多味饭中如果有肉食，那么一般就要用鸡汤来煮饭才更鲜美。如果是全素食，我就比较喜欢素食高汤，更清淡些。一公升素食高汤所需材料如下：洋葱两个，胡萝卜两根，长葱两根，土豆两个。只需要在一个大锅里放入1.5公升的水，假如切粗块的胡萝卜、洋葱、长葱和土豆，所有材料煮沸以后，慢火炖1个小时，再将汤料过滤就可以用了。